Sommerpizza med squash og kartofler

Opskrift fra hjemmekunstskab:

Pizzadej

Det skal du bruge:                                                                                                                                    

25 gr. gær                                                                                                                                             

300 ml. lunkent vand                                                                                                                            

1 spsk. olivenolie                                                                                                                                  

1 spsk. groftkværnet salt                                                                                                                            

100 gr. durummel                                                                                                                                  

200 gr. tipo 0                                                                                                                                                                

350 gr. hvedemel

Sådan gør du:                                                                                                                                      

Opløs gæren i lunkent vand. Tilsæt olie og salt. Rør durum og tipo 0 i vandet. Tilsæt hvedemel lidt efter lidt. Lad dejen hæve tildækket i ca. 35 min.

Hvidløgsolie

Det skal du bruge:                                                                                                                                            

4 fede hvidløg                                                                                                                                              

1/2 dl. olie                                                                                                                                                  

1/2 spsk. groftkværnet salt

TÆND OVNEN PÅ 275 GRADER

Pizzafyld

Det skal du bruge:                                                                                                                                    

400 gr. kartofler                                                                                                                                

1 squash                                                                                                                                                                        

1 frisk mozzarella                                                                                                                                      

5-6 cocktailtomater                                                                                                                                                                                        

Frisk rosmarin

Sådan gør du:                                                                                                                                             

Kartoflerne vaskes grundigt og skæres i ultrafine skiver (brug evt. et råkostjern). Skær squashen i meget fine skiver ( brug evt. et råkostjern). Rul pizzadejen tyndt ud.  Pensl den med hvidløgsolie og kom kartofler og squash på. Drys lidt frisk rosmarin over pizzaerne. Skru ovnen ned på 250 grader og bag pizzaerne nederst i ovnen i ca. 12-14 min. (hold øje med dem, kartoflerne skal være gyldne). Når pizzaerne er færdige kommes mozzarella og cocktailtomater på.

De smager MEGA godt. God fornøjelse.